当归籽没有类似的气味和味道，自古以来人们就习惯将其磨成粉，作为香料，直接或与其他香料一起放入泡菜或食物中。
用途：当归粉可以撒在煮熟的豆子、扁豆和其他豆类、煮熟的土豆和各种汤和炖菜上，也可以撒在带籽的石榴上。