Liqvan 奶酪是伊朗最著名的传统奶酪，在世界各地被称为伊朗白奶酪。这种半软奶酪在盐水中保存三到十二个月才能成熟。

这种奶酪产自伊朗大不里士萨汉德北坡的 Liqwan 村。据估计，这个村庄和附近的村庄有 200 多家奶酪生产商和 65,000 只羊，其中大部分来自 Nogh Qizil。该地区的空气清新、植物种类独特，加上村庄采用的卫生挤奶方法以及向奶酪生产商提供新鲜牛奶，这些因素促成了高品质牛奶和奶酪的生产。这种奶酪口感香脆咸香，有豌豆大小的特殊孔洞，由新鲜羊奶制成。利格万奶酪的种类：
1. 超级利格万奶酪：

超级利格万奶酪是用萨汉德利格万山牧场和野生植物中产出的纯羊奶制成的奶酪，用于生产这种奶酪的水来自利格万丰富的矿泉水，没有一点石灰、盐和沉淀物。

鲜牛奶在不到一个小时的时间内送到生产单位，利格万奶酪的转化和生产过程就开始了。

这种奶酪口感非常香脆可口，切开时不会碎裂，奶酪内部有一小撮扁豆大小的特殊气泡。2. 普通利格万奶酪
普通利格万奶酪是一种特殊的利格万奶酪，由阿塞拜疆大不里士郊区和其他城市的羊奶制成。

这种牛奶有时会被转移到利克万，以利用利克万谷的矿泉水和气候条件将其制成奶酪。虽然牛奶的质量相对较好，但由于农场和车间之间有几个小时的路程，牛奶需要一段时间才能到达生产单位，然后开始将牛奶变成利克万奶酪的过程。

这种时间和牛奶质量的差异导致最终产品的质量下降，并将生产的奶酪与超级利克万奶酪区分开来。3. 塔布里兹奶酪
这种奶酪有时由牛奶或牛奶和羊奶混合制成，颜色发黄，质量低，在切割和运输过程中容易破碎，软硬不平衡，气泡非常小而海绵状。