蛋白质 17/64

能源 216/4

脂肪 13/56

 

鱼块可以用任何圆形的白鱼来制作，包括鳕鱼、黑线鳕或大比目鱼（我用的是鳕鱼）等受欢迎品种。我不建议使用比目鱼，比如鲽鱼或鳎鱼，因为它们的肉质很脆弱，而且形状不易保持。
虽然鱼条是向孩子（和其他挑食者）介绍海鲜的好方法，但它们基本上是裹上面包屑、油炸的、味道清淡的手指食物。没错，ω-3 脂肪酸是这顿饭的绝佳补充，但每份（3.5 盎司）的 17 克脂肪却不尽如人意。
炸鱼有多不健康？
油炸时的高温也会比其他烹饪方法更损害鱼中健康的 ω-3 脂肪酸（39，44）。事实上，一项研究发现，油炸金枪鱼会使有益的 ω-3 脂肪酸的含量减少 70-85%（45）。