Соус Сирача — острый соус, приготовленный из перца чили, дистиллированного уксуса, чеснока, сахара и соли. Этот соус густой и чесночный, с отчетливой сладостью и огненным послевкусием.

Его использование заключается в следующем: соус используют как приправу к жареным яйцам или омлету, а также ко всем видам блюд из лапши или риса. Также соус сирача используют в маринадах, жареных блюдах и соусах, а иногда даже для обваливания в этом соусе жареных крыльев.

 

Считается, что соус Сирача был изобретен в Шри-Раче, Таиланд, женщиной по имени Таном Чакапак. Его рецепт соуса теперь выпускается под названием Шрираджа Панич. Тайская версия слаще и жидче, чем соус Huy Fong Food. Десять лет назад многие американцы даже не слышали о сираче. Затем, примерно в 2010 году, этот чили-чесночный соус в тайском стиле превратился из нишевого ингредиента в феномен.