Сухое молоко описывается как один из молочных продуктов, получаемых путем удаления воды из молока. При удалении влаги снижается потенциал для роста микробов в молоке. В результате сухое молоко имеет много преимуществ для транспортировки, хранения и срока годности, которые отсутствуют в жидком молоке. Сухое молоко обычно является более дешевой альтернативой жидкому молоку и имеет множество применений.