生腰果和烤腰果都是健康又有营养的零食，可以纳入均衡饮食。生腰果是一种更健康的选择，因为它们加工程度较低，营养成分也更多。然而，烤腰果仍然是一种很好的零食，尤其是适量食用时。
将烤箱预热至 350°F，并在烤盘上铺上铝箔或羊皮纸。在一个大碗里，混合腰果、油和盐，搅拌均匀。将坚果单层铺在准备好的烤盘上，烘烤 8 至 12 分钟，每 5 分钟摇晃一次锅，以帮助坚果均匀烹饪。
生坚果含有较少的卡路里和钠，但往往不易消化。烤坚果味道更浓郁，更易消化，但往往含盐量更高。生坚果和烤坚果的脂肪含量都很高。
尽量每天食用不超过一盎司（28.35 克）的中等腰果以获得健康益处。一份腰果含有大约 18 颗坚果。控制摄入量的一种方法是将它们装入小型的单份容器或袋子中。