اگر غذای شما خوش رنگ نیست کافی است کمی از پاپریکا را به آن اضافه کنید تا رنگ زیبایی به خود بگیرد.

از گیاه پاپریکا می توانید در تهیه سالاد استفاده کنید این گیاه مفید دارای کلروفیل و ویتامین پی (بیوفلاونوئیدها واقعا در گروه ویتامین ها قرار نمی گیرند اما بعضی مواقع با نام ویتامین P خوانده می شوند. بیوفلاونوئیدها برای جذب ویتامین C لازم هستند و این دو باید با هم دریافت شوند.)

دارای ویتامین k است که این ویتامین یکی از بهترین داروها برای رفع خونریزی و انعقاد است.

پاپریکا تحریک کننده ترشحات معده ای بوده و سوء هاضمه را به خوبی از بین می برد. از سبزی پاپریکا به شکل خام در تهیه سالاد نیز استفاده می شود.

 

پاپریکا ادویه ای اسپانیایی است که به خاطر رنگ فوق العاده و طعم معطرش شهرت جهانی پیدا کرده است.

پاپریکا
به راحتی می‌توان گفت که فلفل قرمز، یکی از 5 ادویه محبوب و پرکاربرد مورد استفاده در آمریکا است، همراه با زیره، دارچین، فلفل سیاه و سیر. از پاپریکا همچنین؛ برای تزئین (برای رنگ قرمز خوشرنگ این ادویه) در آشپزی استفاده می‌کنند.

پودر پاپریکا چیست؟
Paprika پاپریکا پودری است، که از خشک و آسیاب کردن فلفل دلمه‌ای به دست می‌آید. درست مثل چای، چیلی ها نیز بسته به آب و هوا و منطقه‌ای که رشد می‌کنند، می‌توانند بسیار متفاوت باشند. این بدان معناست که انواع مختلفی از پاپریکا وجود دارد؛ که از نظر طعم و طبع و سایر ویژگی‌ها با یکدیگر متفاوت هستند. رنگ انواع پودر پاپریکا از قهوه‌ای تا قرمز روشن و میزان تندی آن متفاوت است. برخی از پاپریکاها تند نیستند، اما خوش طعم و شیرین هستن.

بهترین نوع پاپریکا کدام است؟
همانطور که گفته شد، پاپریکاهای مختلفی وجود دارد؛ که از نظر طعم با هم متفاوت هستند و به روش‌های مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرند. بیایید انواع مختلف پاپریکا را بررسی کنیم تا بتوانیم بهترین ترکیبات عطر و طعم ممکن را ایجاد کنیم.

پاپریکای مجارستانی
Paprika مجارستانی، مهمترین ادویه‌ای است که؛ در آشپزی مجارستان استفاده می‌شود. در ترکیه و مجارستان آن را اغلب روی میز رستوران‌ها خواهید دید و به همان روشی که ما از فلفل در کشور استفاده می‌کنیم در کشورهای ذکر شده، استفاده می‌شود. پاپریکای مجارستان، از کاشت بذر تا برداشت، هفت ماه طول می‌کشد. به دلیل سرمای مجارستان، که قند ادویه را در خود نگه می‌دارد، کمی شیرین تر از سایر فلفل قرمزها است.

فلفل قرمز مجارستانی به طور معمول برای طعم‌دهی و رنگ‌دهی استفاده می‌شود. رنگ قرمز تیره به هر چیزی که اضافه شود، بسیار خوشرنگ می‌شود. پاپریکای مجارستانی؛ اغلب در غذاهای متنوعی چون، پنیرهای سفید، چیلی، غذاهای که تخم مرغ دارند، مزه دار کردن گوشت و مرغ و ماهی، سالاد، خورشت استفاده می‌شود و همچنین با اکثر غذاهای سبزیجاتی و برنج بسیار مناسب است.

پاپریکای حاج‌محمدجلالی
پاپریکای حاج‌محمدجلالی از طعم کمی شیرین و تقریباً تازه برخوردار است. وقتی می‌خواهید به هر دستور غذایی کمی رنگ قرمز و کمی شیرینی تند اضافه کنید، بسیار عالی است. پاپریکای حاج‌محمدجلالی وقتی به پنیرها، مرغ، اردک، غذاهای دارای تخم مرغ، برنج، سالادها، غذاهای دودی، سبزیجات و پنیر دلمه اضافه شود؛ بسیار لذیذ است. همچنین می‌توانید از آن در سس سالاد استفاده کنید، که مقداری رنگ به آن اضافه می‌کند.