کیک و کوکی به عنوان دو نوع شیرینی محبوب در جوامع مختلف جهان شناخته می‌شوند و هر یک دارای تاریخچه، ترکیبات، روش تهیه و کاربردهای خاص خود هستند. در ادامه، به توضیحات  در مورد هر یک از این شیرینی‌ها می‌پردازم:

کیک:

۱. تاریخچه:
   - کیک به عنوان یکی از شیرینی‌های محبوب و قدیمی جهان، تاریخچه‌ای دیرینه دارد. اولین نسخه‌هایی از کیک در دوران باستان مصر، یونان و روم از ترکیباتی مانند عسل، آرد و آب به عنوان نوعی نان شیرین تهیه می‌شد. در طول زمان، انواع مختلفی از کیک با استفاده از مواد مختلف و روش‌های متنوع تهیه شده‌اند.

۲. ترکیبات:
   - ترکیبات کیک شامل آرد، شکر، تخم مرغ، روغن یا کره، پودر کاکائو یا وانیل، پودر کیک و مواد افزودنی مانند شکلات، مغزهای خشک، میوه و ... است.

۳. روش تهیه:
   - مواد اولیه به ترتیب مورد نیاز ترکیب و مخلوط می‌شوند. سپس مخلوط را در قالب مناسب ریخته و در فر متوسط درجه حرارت پخته می‌شود. پس از پخت، کیک با تزیینات مختلفی مانند خامه، شکلات یا میوه‌ها زینت داده می‌شود.

۴. کاربردها:
   - کیک به عنوان یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها در مراسم‌ها و جشن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین، به عنوان یک خوراک خوشمزه در میان وعده‌های نیمه‌شبی و صبحانه نیز مورد توجه است.

کوکی:

۱. تاریخچه:
   - کوکی یا بیسکویت نیز از دیرباز در فرهنگ‌ها و جوامع مختلف به عنوان یکی از شیرینی‌های محبوب مصرف می‌شده است. نخستین نسخه‌هایی از کوکی‌ها در ایران باستان و سپس در امپراتوری روم به عنوان نوعی نان ساده تهیه می‌شد.

۲. ترکیبات:
   - ترکیبات کوکی شامل آرد، شکر، کره یا روغن، تخم مرغ، پودر کاکائو یا وانیل، و مواد افزودنی مانند شکلات، خرما، کشمش و ... است.

۳. روش تهیه:
   - مواد اولیه با هم مخلوط شده و به شکل‌های دلخواه ساخته شده و در فر متوسط درجه حرارت پخته می‌شوند. پس از پخت، کوکی‌ها با مواد افزودنی مانند شکلات یا گلاب زینت داده می‌شوند.

۴. کاربردها:
   - کوکی به عنوان یکی از شیرینی‌های محبوب در میان وعده‌ها، مراسمات و جشن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین، به عنوان یکی از خوراک‌های محبوب همراه با چای و قهوه نیز مصرف می‌شود.

در نهایت، هر دو کیک و کوکی از شیرینی‌هایی هستند که با ترکیبات مختلف و زینت‌های متنوع، لذت بخش و جذاب هستند و در جوامع مختلف جهان مورد استفاده قرار می‌گیرند.
مواد اولیه مورد استفاده برای تهیه کیک و کوکی شامل موارد زیر می‌باشد:

برای کیک:
1. آرد: آرد یکی از مواد اصلی کیک است که به عنوان پایه‌ای برای ساختار و بافت کیک استفاده می‌شود.
2. شکر: شکر برای افزودن شیرینی به کیک استفاده می‌شود و علاوه بر این، در فرایند خمیرزنی برای حفظ حالت هواپیمایی نیز موثر است.
3. تخم مرغ: تخم مرغ برای افزودن ارتقاء ساختار و پف کیک به عنوان مهمترین عامل ارزش غذایی و ترکیبی استفاده می‌شود.
4. روغن یا کره: روغن یا کره به عنوان منبع چربی و رطوبت برای کیک مورد استفاده قرار می‌گیرد.
5. پودر کاکائو یا وانیل: این مواد برای افزودن طعم و عطر به کیک استفاده می‌شوند و به طور خاص برای تهیه کیک‌های شکلاتی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
6. پودر کیک: این ماده برای افزودن حجم و بافت به خمیر کیک استفاده می‌شود.
7. مواد افزودنی: شامل موادی مانند پودر بیکینگ پاودر، کره ترشی، خامه، شکلات، مغزهای خشک و میوه‌ها می‌شود که به عنوان تزیینات و افزودنی‌های مختلف به کیک اضافه می‌شوند.

برای کوکی:
1. آرد: همانند کیک، آرد به عنوان پایه اصلی برای ساختار و بافت کوکی استفاده می‌شود.
2. شکر: برای افزودن شیرینی به کوکی و بهبود طعم آن استفاده می‌شود.
3. کره یا روغن: به عنوان منبع چربی برای بخشی کرمی و رطوبت کوکی استفاده می‌شود.
4. تخم مرغ: برای افزایش ارتقاء پف و بافت کوکی به عنوان منبع پروتئین استفاده می‌شود.
5. پودر کاکائو، وانیل یا ادویه‌های دیگر: برای افزودن طعم و عطر به کوکی استفاده می‌شوند.
6. مواد افزودنی: ممکن است شامل موادی مانند شکلات، پودر بیکینگ پاودر، مغزهای خشک، کشمش و ... باشد که برای تزیینات و افزودنی‌های مختلف به کوکی اضافه می‌شوند.

این فهرست تنها یک نمونه از مواد اولیه مورد استفاده در تهیه کیک و کوکی است و ممکن است بسته به نوع دلخواه و ترکیبات مورد استفاده، تغییر کند.
صادرات کیک و کوکی معمولاً به صورت بسته‌بندی شده و با رعایت استانداردهای بهداشتی و کیفیتی صورت می‌گیرد. فرایند صادرات این محصولات به دقت و با رعایت مقررات مربوطه انجام می‌شود و شامل مراحل زیر می‌باشد:

۱.تهیه و تولید:
   - ابتدا کیک و کوکی‌ها با استفاده از مواد اولیه با کیفیت تهیه و تولید می‌شوند. در این مرحله، تمامی مواد استفاده شده باید مطابق با استانداردهای بهداشتی و کیفیتی مربوطه باشند.

۲. بسته‌بندی:
   - پس از تولید، کیک و کوکی‌ها بسته‌بندی می‌شوند. این بسته‌بندی معمولاً شامل استفاده از بسته‌بندی‌های مخصوصی است که محصولات را در برابر آسیب‌ها و آلودگی‌های محیطی محافظت می‌کند.

۳. بررسی و آزمایش کیفیت:
   - قبل از ارسال به بازارهای خارجی، کیک و کوکی‌ها بررسی و آزمایش می‌شوند تا اطمینان حاصل شود که مطابق با استانداردهای کیفیت و بهداشتی مربوطه هستند.

۴. **دریافت مجوزها و مدارک لازم:**
   - برای صادرات به کشورهای مختلف، مجوزها و مدارک مربوطه از قبیل گواهینامه‌های بهداشتی، مجوزهای وارداتی و سایر مدارک مورد نیاز باید تهیه شود.

۵. ارسال به بازارهای خارجی:
   - پس از تهیه مجوزها و بسته‌بندی مناسب، محصولات کیک و کوکی به بازارهای هدف صادر می‌شوند. این صادرات می‌تواند از طریق دریایی، هوایی یا زمینی صورت بگیرد، بسته به مقصد نهایی و شرایط بازار.

۶. تبلیغات و بازاریابی:
   - برای موفقیت در بازارهای خارجی، تبلیغات و بازاریابی مناسب برای محصولات کیک و کوکی از اهمیت بالایی برخوردار است. این شامل استفاده از وسایل مختلف ارتباطی، حضور در نمایشگاه‌های بین‌المللی و استفاده از شبکه‌های توزیع موثر می‌شود.

در کل، صادرات کیک و کوکی به بازارهای خارجی نیازمند رعایت استانداردهای کیفیتی و بهداشتی بالا، بسته‌بندی مناسب و بازاریابی موثر است تا بتوان در این بازارها موفقیت آمیز بود.